ファミリー太閤
ロースとカルビ　最強コンビ

焼き肉の名店として長く親しまれ、2017年に惜しまれながら閉店した「太閤」。２年前に再び開店したときは感激しました。暑さでバテ気味です。スタミナをつけましょう。

ランチで一番人気の「太閤ランチ」を肉大盛りでお願いしました。最高ランクの牛ロースと牛カルビの相盛り。最強のコンビですね。それでも、念のため、ホルモンを単品で追加しました。

真っ赤なロースから行きます。さっとレアで、そのままで。柔らかく、肉の旨味を感じます。２枚目はミディアムレアで、タレを絡ませて。そう、肉もいいけど、このタレが旨いんですよ。いろいろな果物や野菜、香辛料が入っているはず。でも、タレ自体は主張せず、肉の旨味を引き出すことに専念しています。この奥ゆかしさがいいですね。

適度にサシが入ったカルビの番です。こちらは「片面よく焼き、片面レア」が我が家流。ついでに言うと、内臓以外は肉をひっくり返すのは１回だけです。何度も返してはいけません。タレによく絡ませて、オンザライス。最高ですね。酒を飲んでいる時もカルビだけは少しご飯をもらいます。

ホルモンも安定した旨さ。独特の臭みは一切しません。下処理が丁寧でないと、こうならないですね。心地よい満腹感を味わえました。

フロアの女性は赤いエプロンに緑の三角巾。昔と同じだな。懐かしさがよみがえってきます。本当、いい店が復活してくれました。