町田商店 上泉町店
急成長の家系チェーン

　「８番さま、『完まく』いただきました」。「ありがとうございます」「励みになります」－。「完まく」とは「完全にまくる」こと。スープまで残さず平らげると、頭にオレンジのタオルを巻いた黒いポロシャツ姿の店員さんが元気よく声を張り上げてくれます。

　豚骨醤油の濃厚スープにコシの強い中太麺。トッピングにホウレンソウと海苔が入った横浜家系ラーメンのチェーン店が９月に前橋に初進出しました。発祥の地、東京・町田を店名にしています。

　特製餃子セットに味玉を加えました。ラーメンは麺硬め、味薄め、脂少なめを指定。そうそう、家系で外せないライスもお願いします。

　とろっとしたスープは脂少なめにしたこともあり、見かけよりあっさり。家系初心者も気軽に“入門”できそうです。

　自家製の中太麺は平打ち。もちもちした弾力があり、スープとよく絡みます。硬めにして正解でした。

　具は他にチャーシューとウズラの卵。海苔は５枚ありましたが、ホウレンソウは少なめ。好きな人はホウレンソウ増しをお薦めします。

　卓上にはさまざまな薬味や調味料が並んでいます。町田に近い八王子のご当地ラーメンを意識したのか、タマネギの粗みじんもあります。ショウガ漬けは口をさっぱりしてくれます。これは助かりますね。

　さて、ライスですが、「通なあなた」向けの食べ方が紹介されています。豆板醬、コショウ、ゴマとスープに浮いている鶏脂を掛け、半熟の味玉を崩して混ぜれば出来上がり。海苔で巻いていただきます。薄くて大きなチャーシューも巻いてみました。うん、いい。

　ラーメンは「完まく」できそうでしたが、スープを少し残しました。ちょっと恥ずかしかったので。