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出汁巻き玉子の専門店
EGG MARTIN(エッグ マーチン)

2021.09.17

EGG MARTIN(エッグ マーチン)の玉子サンド
EGG MARTIN(エッグ マーチン)

ちょうどいい出汁感

出汁巻き玉子の美味しいお店があると聞き、さっそくやってきました。国道50号沿いです。

「だしまき玉子」「だしまきサンド」「だしまきカツサンド」を購入、家路を急ぎます。

まだ、ほかほか。まずは「だしまき」をそのままいただきます。うん、美味しい。出汁感がちょうどいい。しっかり玉子の味を引き出しながら、自らは主張しません。この加減が最初の関門でしょう。だいたい、出汁をきかせすぎて失敗します。

卵は赤城南面にある後閑養鶏園から仕入れているそうです。平飼いの鶏舎で自家製の有機野菜やニンニク、オリゴ糖などを配合した餌で育てた鶏の厳選卵。美味しいに決まっています。

玉子はふんわり、しっとり。丁寧に焼いているのが分かります。甘さ控えめなのがうれしい。大根おろしに出汁醤油をかけて食べましたが、これもいい。

サンドイッチも試しましょう。パンが分厚い玉子を挟み、食べやすい。からしバターがいいアクセントになってますね。単独よりいいかも。

カツはカツでも・・・

カツサンドには意表を突かれました。トンカツかと思いましたが、実は玉子を揚げています。たっぷりソースに絡まれ、見た目はまさにカツ。でも、食べると玉子。これは面白いですね。

しかし、出汁巻き玉子の専門店とは珍しい。一本に絞っているのは自信の表れでしょう。夜は気の利いた肴と酒、手打ち蕎麦が楽しめるようです。早く、解放してほしい。

EGG MARTIN(エッグ マーチン)
EGG MARTIN(エッグ マーチン)のだし巻き
EGG MARTIN(エッグ マーチン)

店舗情報

EGG MARTIN

お問合せはこちら
027-226-6033
住所 前橋市朝日町3-12-7
営業時間 11時30分~14時30分 (当分の間、土曜、日曜のテイクアウトのみ)
定休日 月曜