キッチン風の穂
グルテンフリーを食卓に

パンや麺など小麦製品に含まれるグルテン。グルテンを取らないグルテンフリーな食生活にすると、腸内環境が良くなったり、アンチエイジング効果が期待されると言われています。

でも「どう実践していいかわからない」という人に強い味方なのが「風の穂」さん。前橋温泉「クア・イ・テルメ」の２階にあるグルテンフリー専門店です。お料理やお菓子をイートインできるほか、グルテンフリーの食材やお弁当のテイクアウトも行っています。

店内で、「10種の野菜パワーライスサラダプレート」をいただきました。

前橋・松村園芸さんのコシヒカリと雑穀米をブレンドしたご飯は、自然の甘みを感じます。その横にはサニーレタス、ブロッコリー、サツマイモ、カボチャ、トマトなど10種類の新鮮野菜のサラダが添えられています。サラダの上には、柔らかく火を通したチキンや絶妙な半熟のゆで卵。アーモンドやカシューナッツものり、たんぱく質もたっぷりです。

自家製の糀（こおじ）を使ったドレッシングはまろやかでコクがあり、とっても美味しい。

いい感じにお腹がいっぱいになりましたが、ついショーケースに並んでいるケーキに目が…。美味しそう。

ということで、追加で、群馬名月のチーズケーキを注文。ケーキももちろんグルテンフリーです。甘みは自家製の糀甘酒を使用しています。濃厚なチーズ味で、中からレーズンとリンゴのコンポートが出てきました。

シェフの川島康弘さんはイタリアンやフレンチ、スパニッシュのレストランを経て、５年前、前橋温泉の２階にお店を開店。日本アンチエイジングフード協会理事長、白澤卓二さんの教えを受けて、グルテンフリーの料理に取り組み始めたといいます。

帰り際、お豆腐米粉ケーキを発見。こちら、お土産に買い求めました。しっとりしていて優しい甘さ。小麦粉を使わなくてもこんなに美味しいケーキができるとは、驚きです。