美やこ
香り高く甘い極細の蕎麦

上毛電鉄が開業したのが1928（昭和３）年。それより前、馬車鉄道が走っていた明治時代に創業した食堂が中央前橋駅近くにあります。現存する前橋市内では最古でしょう。他にテナントのない古びたビルの角で暖簾を掲げています。

550円からある種類の多い定食やカレーが人気ですが、実は手打ちの蕎麦、うどんの隠れた名店。凝り性の３代目店主、岩崎宗一さんが店を継いで以来、大衆食堂のメニューに加わりました。

天もり蕎麦をいただきます。薄くのし、極細に切り揃えた品のある蕎麦です。まずはそのまま口にし、香りを楽しみましょう。

ソバ粉は信州・白馬産とか。「いろいろなソバ粉を試して、これが一番でした。県内ではうちしか使っていないでしょう」と奥さまの眞弓さん。霧が舞い降り、寒暖の差の大きい土地が栽培に適しているそうです。

汁に浸して音を立てて啜る。蕎麦喰いが一番幸せを感じる瞬間です。汁もちょうどいい塩梅。出汁とカエシの調和がとれています。

それにしても豪勢な天ぷらです。エビが２本に季節の野菜が５個。カラッと揚がり、胃もたれしません。

ということで、もりうどんを追加します。こちらは北海道産の小麦粉とか。中細できれいに切られています。店主の几帳面さを感じますね。

モチモチして、それでいてしっかりコシがあります。熱い種物にもよさそう。今度は鍋焼きうどんにしましょう。