gourmet
食べたい
ハヤシ、カレー、パスタもお薦め
半世紀にわたって前橋・五差路付近で働く人たちに愛され、惜しまれつつ8月に閉店した「いーぐる」の跡地に新たにビストロが誕生しました。
「鶏もも肉のコンフィが最高だった」と教えてくれた肉のプロの情報を楽しみにランチに行きましたが、ディナーのみとか。気を取り直して、ワンプレートで出されるチキンをジンジャー味でお願いしました。
![](https://mebuku.city/websys/wp-content/uploads/2023/10/プレート-912x684.jpg)
▲一皿に美味しいものが大集合
低温のオリーブオイルで煮るコンフィではなく、ソテーでしたが、皮がパリパリしていて美味しそう。これはこれでいいかも。
プレートには彩りの美しいサラダに野菜を煮込んだラタトゥイユ、ジャガイモの冷製スープ、ビシソワーズのカップが配置されています。ライスの上にはフライドオニオンが乗り、野菜たっぷり。1品ずつ提供されたら、フルコースのような豪華さです。
![](https://mebuku.city/websys/wp-content/uploads/2023/10/ビシソワーズ-912x684.jpg)
▲ジャガイモの自然の甘味がうれしいビシソワーズ
![](https://mebuku.city/websys/wp-content/uploads/2023/10/チキン-912x684.jpg)
▲鶏ももの断面。皮はパリッ、肉はしっとり
ベジファーストで野菜をいただいてからメーンに。見た目以上の美味しさです。皮の脂が身に染みてしっとり。これは焼き方が素晴らしく上手ですね。
2週間煮詰めたデミグラスソース
名物はハヤシライスのようで、隣の席の方も注文されていました。褐色のとろりとしたソースがたっぷり。牛肉が柔らかそう。一口食べたいな。
シェフの萩原達也さんに聞きましたら、2週間かけて牛骨が溶けるくらいになるまで煮込んだデミグラスソースを使うそうです。次は決まりですね。
![](https://mebuku.city/websys/wp-content/uploads/2023/10/hayasi-912x684.jpg)
▲至極のハヤシライス。見るからに美味しそう
新しく出店したのは飲食店のリフォームを手掛ける会社。オーナーの河村悠史さんは「53年間頑張ってきた『いーぐる魂』を継承し、地域に愛される店にしたい」と張り切っています。
![](https://mebuku.city/websys/wp-content/uploads/2023/10/ペペロンチーノ-912x684.jpg)
▲パスタは乾麺と生もあります。写真はペペロンチーノ
店舗情報
ビストロ欅
- お問合せはこちら
- 070-1240-2118
住所 | 前橋市本町2-11-8 |
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営業時間 | 11時30分~14時(LO)、17時~22時(LO) |
定休日 | 日曜 |