中華 しば田
時代を超えて愛されるラーメン

前橋市ではあまりみかけない佐野風のあっさりしたラーメンを見つけました。駒形町の住宅地にある、何を食べても美味しい町中華の店です。

17種類もあるラーメン類からワンタンメンを選びました。純粋に味が分かると思って。見ただけで懐かしくなる、素朴な一杯でした。

まずはスープを一口。あー旨い。優しい味です。鶏ガラ、野菜に魚介系を加え、じっくり時間をかけて旨味を抽出しているのでしょう。澄んでいて、ほとんど脂が浮いていません。

麺は平打ち形状の手打ち風。縮れがあったり、太さに違いがあったりと不揃い。でも、それがいいんです。もっちりして、スープもよく絡んできます。

ワンタンは８個くらい入っていたでしょうか。ピラピラした皮の食感がいいですね。口に入れると、ツルンとして。中の肉に味が付いていて、ほんのりとゴマ油の香りがしました。

チャーシューは柔らかく、カエシの味がよく浸み込んでいます。ワカメにメンマ。シンプルな具が主役の麺とワンタンを邪魔しません。

大きなギョーザも絶品でした。ニラを中心に野菜がたっぷりで甘味を感じます。ほとんどのお客さんが注文していた理由が分かります。

隣の常連さんが食べていた五目チャーハンや豚肉細切丼も美味しそう。家の近くにほしい１軒です。

店はご高齢の夫婦を中心に経営されています。接客を担当するのは笑顔がかわいらしい孫娘さん。いつまでも、暖簾を守ってほしいと切に願います。