食匠 二代目
ジュージュー鉄板焼肉はいかが

バラの花びらのようなローストポーク丼で人気の「食匠（しょくしょう）なる花」が手掛ける鉄板焼肉と濃厚ラーメンの店ができました。「ゆっくり飲めますよ」とお誘いいただけば行くしかない。

まずはビールと牛ばら鉄板焼肉。ステーキの鉄板がやってきました。店員さんが特製ダレをかけると、ジュージュー音がします。すぐにアルミホイールを被せ、蒸し焼きにします。タレはニンニクかショウガ。ニンニクを選びました。

音が小さくなったら出来上がり。ニンニクと醤油の混ざった匂いがします。牛バラはほんのりピンク。絶妙な火の入り加減ですね。うん、柔らか。

キャベツとモヤシもたっぷり。肉と一緒に食べると、モー最高。ビールに合う。「お替り」

続いては豚ばら。こちらはショウガダレにして、生卵をトッピング。真ん中に窪みを付け、中に投入します。この作戦、大当たり。卵をまとった豚肉はしっとりとし、味がマイルドに。

うれしいことに、なる花さんのローストポークもあります。丼もありますが、ここはつまみに。ドリンクはハイボールにしました。

〆はラーメンか。でも、鉄板にあるタレが残り惜しい。肉と野菜も少し残っている。そうしよう。「小ライスください」

これも正解でした。肉や野菜の旨みを凝縮したタレと卵が混ざり、最高のTKGになりました。

「美味しく、ガッツリ食べてください。『あっぱれ』と言われたい」と新店を切り盛りする店長、張本誠支さん。はい、「張さん、あっぱれ」です。