ブラッスリー ディオ
ローストチキンでＸマス気分

前橋・銀座通りの店頭に置かれた大型のロースターから香ばしいいい匂いが漂ってきます。

秘伝のタレに漬け込まれた大きな丸鶏は“観覧車”に載せられ、ゆっくりロースター内を回転します。じわじわと焼き目が付き、落ちた脂が下の鶏にポトリ。焼くこと１時間から１時間半。自慢のローストチキンが完成しました。

テイクアウトし、少し早めのクリスマスパーティーをしました。スパークリングも冷えています。

時間をかけて焼いた分、素晴らしく柔らか。ナイフとフォークで簡単に解体できます。

モモの部分はアルミホイールを巻いて手づかみでガブリ。手羽先は旨味が凝縮していていますね。骨の周りはやはり旨味が濃い。

胸はパリッとした皮目、しっとりした肉が楽しめます。骨の周りや皮目はタレだけで十分ですが、肉の部分は添付されたマヨネーズベースのソースが抜群に合います。ニンニクも効いています。

せっかくなので、ソーセージの盛り合わせも注文しました。チョリソ―やチーズインもあります。何気にザワークラウトが美味でした。

群馬大病院の近くから街中に移転して５年になるとか。無国籍料理を謳い、ジャンルにしばられない美味しい料理を提供します。

「辛い毛沢東チキンや唐揚げも評判です。ぜひ、店内で熱々を召し上がってください」とオーナーの中沢秀之さん。はい、次回はぜひ。