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食べたい

HOOD HOUSE アメリカンダイナー
アメリカのステーキだ

2026.11.04

炭火で豪快に焼き上げる

　炭火で焼かれるステーキに熱い視線を送ります。時折、蓋をするのは肉の中まで火を通すためでしょう。カウンターを挟んだ楽しい待ち時間です。

▲慎重に焼き加減を見極める

　「お待たせしました」。鉄板の上に乗ったステーキがジュージューと音を立て、湯気を放っています。

　ソースを半分だけ掛けて、さっそくナイフで切り分けると…。中はほんのりピンク。レアですね。「血がしたたる」。そんな野性的なステーキです。

　赤身が多いUS肩ロースは噛み応え十分。「いま、肉を食っているんだ」。そんな気分に。噛むほどに肉の旨みが口の中に広がってきました。

▲ソースは醤油ベースの和風

　「サシの多い和牛よりも自分はこっちの方が好きなんです。お客さまには懐を気にせず、お腹いっぱい食べてほしいですしね」と26歳のオーナーシェフ、渡邉一太さん。この心構え、あっぱれです。

　レアで焼かれた肉は鉄板の熱でミディアムレア、ミディアムへ。食感の違いを楽しめるのがいいですね。

　タマネギ、ダイコン、リンゴで作るソースはやや甘め。これもアメリカっぽい。

▲手が止まらなくなるポテト

▲スパイシーなチキン。手づかみでワイルドに

　前菜にフライドポテト、フライドチキン、オリジナルサラダをいただきました。どれもビッグ。お薦めのサラダはドレッシングがスパイシーでアメリカというか、メキシコを感じます。

▲クミンなどのスパイスが際立つサラダ

　渡邉さんは専門学校卒業後、肉料理の名店「リバーズーズミートマーケット」で５年修業しました。

　「自分の料理を食べてもらい、笑顔になってほしい。それと、地元を盛り上げたい」。そんな一念で10月に念願の自分の店を出すことができました。

　「HOOD（フード）」は英語のスラングで「地元」。地元を愛する気持ちを込めました。

▲父子でそろって開店

　２階には父親が経営する古着とフィギュアの店が入っています。父子で地元に根を張り、頑張ります。