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【前橋500円グルメ探検隊▶52】
居酒屋金ちゃん

2026.11.05

朝取れレバーで勝負

　近所にあり、時々おじゃました寿司屋さん。しばらく前に暖簾を下げてしまいましたが、久しぶりに前を通ったら新しい店ができていました。「ランチやっています満腹満足」の幟。入ってみましょう。

　「いらっしゃいませ。あれっ、mebukuさん？」。「えっ、まちなかにあった居酒屋の…」。一人で切り盛りする店主、塩野和美さんは前に取材した店の板前さん。縁あって10月に独立したそうです。

　サービスランチはワンコインが3種類あります。「探検隊」の出番ですね。

▲これで700円はお値打ち

　珍しいレバー焼丼にしました。反則ですが、別注文の味噌汁とサラダも付けて。

　丼の上には分厚いレバが７枚。レバニラや焼肉のレバーは薄いのが一般的ですが、かなり違います。野菜などはなく、レバーの一本勝負。潔いですね。

　まずはレバーをそのまま。ふんわり柔らか。臭みはまったくなく、ぼさぼさした食感もありません。

▲ふんわり焼かれたレバー

　「旨いだろ。朝取りだからね。仕入れた時はまだ温かいんだよ」。塩野さんが得意そうに話します。

　醤油ベースのタレは辛口。レバー本来の味を引き出してくれます。炊き立てのご飯にも合いますね。

▲サラダは和食に合う味付け

　よく出汁を取った味噌汁もいい味しています。サラダのドレッシングはスパイスが効いた特製。ダイコンとニンジンのナマスはピリ辛です。

▲カレーはローリエを使った本格派

▲人気のカキフライ定食

　夜は居酒屋の二毛作。朝取れのレバーやハツをつまみにビールをキューと飲れます。

　喜寿を迎えた塩野さんは和食の世界に入って50余年。食材は独自の入手ルートがあり、新鮮な魚介類、野菜を使った手の込んだ料理を楽しめます。

▲ナマズの天ぷら。上品な白身のよう

　お薦めはナマズ。天ぷらもありますが、何と刺身も。淡白でクセがなく、弾力がしっかりしているそうです。まだ食べたことがありません。

　日本酒に合いそう。夜が待ち遠しいですね。