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食べたい

焼き立てパン Merci
天然酵母とチーズの実力

2026.10.18

看板からこだわり満載

　郊外にこだわりのパン屋があると聞き、訪れたのがメルシー。2012年の開店以来、地域で親しまれてきました。
　入口の黒板にまず、こだわりの種がずらり。

▲入口の看板

　天然酵母の食パンは曜日ごとに五穀、全粒粉、くるみと変わり、全粒粉やライ麦を使ったパン、くるみやチーズを組み合わせたパンも目立ちます。天然酵母食パンは、小麦粉、砂糖、天日塩、米油、水というシンプルな材料で作っているそうです。

　これは期待が高まります。

▲日替り天然酵母食パン、この日は五穀

　店内を見回して真っ先に選んだのは、人気商品のとろけるチーズブレッド。ハーフを買いました。
　切ってみると、生地の空気の入り方が独特です。大きすぎず小さすぎず、実にうまい具合に気泡が入り、ふんわりしながらしっかりした弾力もあります。

▲とろけるチーズブレッド。ハーフです

　冷めてもとろりとするチーズと角切りチーズの２種類を使用。そのままでもいいのですが、トーストするとさらに好みでした。表面はサクサク、中のチーズは一段ととろり。焼けたチーズの香ばしさも加わり、もう一切れと手が伸びます。

　くるみカマンベールチーズは、手にした瞬間からずっしり。全粒粉とライ麦、くるみを使った生地に、カマンベールを合わせています。
　噛むほどに、くるみの香ばしさと生地の旨みがぎゅっと広がります。温めれば、中央のカマンベールがとろり。濃厚なチーズが生地になじんだところは最高です。

▲くるみカマンベールチーズもおいしかった

　もう一つは、丸い形がかわいいラウンドパン。定番から季節限定まで種類豊富で、この日は10種類ほど並んでいました。

　選んだのはメープルナッツ。メープルがきれいな渦巻き模様になっています。やさしい甘さの中にナッツの香ばしさ。

　３つ食べてみて、入口の黒板に並んでいた「こだわり」に納得しました。

▲種類が楽しいラウンドパン

▲選んだのはメープルナッツ