gourmet

食べたい

SLOW BURGER
バーガーもポテトも絶品

2025.05.28

バランスの良いバーガー

　敷島公園隣りに４月13日にオープンしたハンバーガーショップです。

　看板メニューのスローバーガーを実食しました。「バランスのいいバーガー」を目指していると店主の菊地智史さん。

　バンズは前橋の名店、クロフトベーカリーの特注品。しっかりと安定感のあるバンズです。パティは粗目に挽いた牛肉100㌫。赤身が多くて、個人的に好みです。

　玉ネギはローストしたものと、生の２種類入っています。これが良い仕事をしていますね。そしてトマトとレタスとチェダーチーズ。マヨネーズとマスタードベースのソースが全体をまろやかに包んでいる感じです。

▲スローバーガーです

　お皿に添えられた皮つきのフライドポテトにはやられました。断面を大きく取って薄切りにしています。厚めのチップスという感じ。外はカリっ、中はほっくりで美味しいこと、美味しいこと。

　生のジャガイモから手作りしているそうです。

▲ポテトも美味

　相方が注文したのはベーコンチーズバーガー。パティのほかに厚切りのベーコンが２枚はさんであり、やや甘めのＢＢＱソースで仕上げてあります。

　がっつり系のバーガーですが、「あと味がさっぱりしているのは、バランスの良さなのかなあ」と相方。

▲ベーコンチーズバーガーです。こちらもポテト付き

　お店に流れる音楽は、レコードプレイヤーで流しています。店主の菊地さんはかつてハードロックカフェのみなとみらい店や六本木店に勤務し、バーガーを作っていたそう。

　その後、地元に戻り、渋川市の居酒屋「和HA」を間借りし、ランチタイムにバーガーを出していました。バーガー歴、長いですね。

　そして念願の自分のお店を開店。

▲店内の一角はレコードコーナー

　「手間ひまかけて丁寧に手作りしていきます」と菊地さん。人気店になりそうな予感がします。

▲店主の菊地さん

▲ジュージューと音を立てて