コンフィチュリエ
丁寧な仕事がたまらない 『ふらんす市場』のカフェ　

人気の洋菓子店『ふらんす市場』が2017年、店のはす向かいに小さなカフェをオープンしました。それが『コンフィチュリエ』。フランス語でジャム職人のことだそう。

店内はテーブル4卓のみ。平日は9時、土日は8時30分からの営業なので、モーニングに利用するのもいいですね。

注文したのは、ふらんす市場で焼いたバゲットを使ったサンドウィッチとオニオングラタンスープ。

サンドウィッチはフルサイズとハーフサイズを選べます。2つの味を楽しみたかったのでローストビーフサンドとアボカド＆生ハムサンドを共にハーフサイズでお願いしました。

作り置きはせず、注文を受けてから材料やパンを切り始めます。ちょっと時間はかかりますが、丁寧な仕事がうれしいですね。

想像したとおり、バゲットが美味しい。生地がしっかりしていて噛み応えがあります。オニオングラタンスープは玉ネギの甘みが凝縮されていて、体がポカポカに。

黒板を見ると、パフェメニューがずらり。でも普通のパフェじゃありません。「苺ショートとピスタチオのパフェ」とか「抹茶と大納言の和パフェ」とか。工夫満載で個性的です。

その中から、秋冬限定の和栗のモンブランパフェをお願いしました。注文してから生クリームを泡立て始めます。

和栗とほうじ茶のアイスが絶妙なコンビネーション。甘くてほろ苦～。時々、サクっとしたクッキー生地に出会います。そしてグラスの底からも和栗がザクザク。これは贅沢です。

ふらんす市場さんが作るパフェはやはりひと味違いますね。全種類制覇したくなりました。