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秋間梅林の梅×赤城牛
白井屋ホテルで冬のフェア
2025.01.25

白井屋ホテル(前橋市本町)は1月24日、「秋間梅林の梅 メニューフェア」を始めた。安中市の秋間梅林の梅と赤城牛を合わせた期間限定メニューをメーンダイニングの「ザ・レストラン」とカフェラウンジの「ザ・ラウンジ」で提供する。2月23日まで。
藁焼きのローストに梅ソース
秋間梅林で収穫され、近くの農家が代々受け継いできた製法で丁寧に作った梅干しや梅ジャムを使い、世界的な美⾷ガイド『ゴ・エ・ミヨ』に3年連続で掲載された⽩井屋ザ・レストランのヘッドシェフ、⽚⼭ひろさんが農家の思いを⼤切にしながら、新たな味を探求した。

▲新たな梅料理を開発した片山シェフ
ザ・レストランではディナーコースのメーン料理に、「赤城牛のロースト 秋間の梅ソース」を組み入れた。
藁(わら)の香りをまとわせた赤城牛のローストに梅を裏ごしして黒ニンニクと合わせたソースを合わせる。酸味をほのかに感じられ、赤城牛の豊かな味わいを引き立てる。
コースは1万6500円(消費税込み、サービス料別)。要予約。月曜から木曜と日曜、祝日は18時~22時。金曜、土曜、祝前日は17時~19時30分、20時~22時30分の2部制。

▲赤城牛のロースト 秋間の梅ソース
ハンバーグをさっぱりと
ザ・ラウンジのメニューは「秋間の梅バーグプレート」。赤城牛100%のハンバーグにデミグラスソースをかけ、これに裏ごしした梅干しと梅ジャムを合わせてエシャロットの香りを加えた特製梅ソースをトッピングする。甘酸っぱく、肉汁たっぷりのハンバーグをさっぱりと食べられる。梅ソースは別皿でも用意され、好みで追加したり、パンに付けても楽しめる。
2480円(消費税、サービス料込み)。11時30分~14時30分。予約もできる。
予約はこちらから。

▲秋間の梅バーグプレート
秋間梅林でも料理を提供
秋間梅林は榛名、箕郷と並ぶ群馬三大梅林。50㌶の丘陵に3万5000本の紅白梅が咲き誇る。2月下旬から3月下旬にかけて開かれる秋間梅林祭では片山さんが監修した梅料理が提供される。
店舗情報
⽩井屋ホテル
- お問合せはこちら
- 027-231-4618
住所 | 前橋市本町 2-2-15 |
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定休日 | 年中無休 |
ホームページ | https://www.tablecheck.com/shops/shiroiya-restaurant/reserve |