白井屋ザ・レストラン×セパージュ
群馬県産食材で創作フレンチ

白井屋ザ・レストランは格式あるレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」に３年連続で掲載された。2020年12月の開業以来、「上州キュイジーヌ」を掲げる新進気鋭のシェフ、片山ひろさんとノンアルコールペアリングに異彩を放つソムリエの児島由光さんのコンビで人気を集めている。

セパージュは2023年６月に開店、超高級フランス料理店として話題となっている。都内のミシュラン三つ星レストランで腕を磨いた石橋和樹さんと都内の名店でアシスタントマネージャーを務めたソムリエの内藤大治朗さんのコンビで運営。焼きまんじゅうをフランス料理にするなど独創性が光る。

コースは８品。アミューズ、冷前菜２品、温前菜２品、魚料理、肉料理とデザート。アルコールとノンアルコールのペアリングが付く。

魚料理はセパージュの石橋シェフが調理し白井屋ザ・レストランの片山シェフがソースと付け合わせ、ドリンクは児島ソムリエが担当する。

肉料理は片山シェフが調理し石橋シェフがソースと付け合わせ、ドリンクは内藤ソムリエが担当する。

定員は各回15人。

※写真は木暮伸也さん撮影