素材にこだわり愛情込めて
一心屋

県立心臓血管センターの近く。県道前橋大間々桐生線沿いに、とことん手作りにこだわるお弁当屋があります。粕川町の「女屋食品」が直営する「一心屋」。

昼どきに行きましたが、お弁当の種類はそう多くありません。奇をてらったお弁当もありません。シャケ弁当、ソースカツ丼、焼肉弁当など6～8種類がオール600円。

でも食べてみると、レベルの高さははっきり。まずご飯、栃木県産コシヒカリを上手に炊いています。みるからにツヤツヤして粘り気のある食感。冷めても美味しいですね。

おかずは豊洲から仕入れるシャケ、県産豚肉に粗目のパン粉をつけてカラリと揚げるカツ。素材に妥協はしません。脇役の煮物も丁寧に手作り。

店頭には今年3月、冷凍の総菜を販売する自販機を設置しました。ハンバーグや餃子、シューマイ、もつ煮などを24時間買えるのはうれしいですね。自宅の冷凍庫に常備しておくのもいい。

「県産豚肉のもつを白みそで柔らかく煮込んだ群馬もつ煮が一番の売れ筋です」と店長の女屋緑さん。店では500g入り、自販機では800g入りを購入できます。

実際に食べてみました。脂多めのもつはしっかり処理されていて、臭みはまったくなく、とろりとした食感。ちょっぴり甘めの白みそと抜群の相性です。薬味のネギを添え、七味唐辛子をかけるとさらに美味しい。

「うちはリピーターがほとんど」、店長さんが自信を持って言うのもうなずけますね。