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中華レストラン四季彩
本格四川の創作ラーメン

2026.03.30

ザーサイ入りルースーは

　カウンター席からはゴルフ練習場が見渡せます。ナイスショットもあれば、ナイスチョットも。“球児”たちの練習を見ながら、麺食いが注文したのは期間限定のザーサイルースータンメンでした。

　ルースーは中国語で「肉絲」と表記します。細切り肉のこと。豚肉とタケノコの細切り炒めを乗せたチャーハンやラーメンはよく見かけます。青椒肉絲はピーマン入り。果たして、ザーサイはどうなりますか。

▲茶色は群馬県人が好きな世界

　受け皿付きの白い品のいい丼で来ました。具だくさんな一杯。食欲をそそります。

　一口食べると…。ザーサイのコリコリ、タケノコのシャキシャキした食感を楽しめます。片栗粉をまとった豚肉は旨みがしっかりしています。

　小松菜とネギのみじん切りが味も見た目もいいアクセントになっています。名脇役ですね。チャーハンや白飯にかけてもいいかも。

▲見事な組み合わせの具材

　具に味が付いている分、スープはあっさりめの醤油味。基本のスープの旨みがじんわり広がります。ザーサイが寿司のガリのように口をさっぱりとさせてくれますよ。

　中細麺は縮れがあり、スープをよく絡めます。ほどよいコシがあり、伸びることはありません。

　後半は自家製のラー油と酢を多めに加えてみました。味がぐっと引き締まり、ピリッとした酸辣湯麺のような風味に様変わり。これがまた旨い。最後まで美味しくいただきました。

▲酸辣湯麵は１年中、メニューにあります

　料理長は四川料理の名匠・陳建民のもとで修業した小川広一さんです。ホテルの名中華料理店を経て、14年前からこちらの厨房を指揮しています。

　食べ終わって挨拶すると、「麻婆ラーメンも期間限定で出しているんですよ」とちょっぴり残念そうな小川さん。そうです、看板料理です。気になっていたんですよね。次は必ずそれにします。

▲夏の限定、汁なし冷し担々麺

▲サラダ麺も夏の人気メニュー

▲四季彩ランチは主菜を選べます