gourmet

食べたい

RK by lalu　
ホットスポットでブイヤベース

2026.01.02

前菜で一気に空気が変わる

　ご近所飲み会で「前橋のホットスポットへ行こう」という流れになり、銀座通りのRK by laluへ向かいました。平日の夜にもかかわらず店内は満席。若い人たちで埋まり、どう見ても私たちのテーブルが最年長です。

　コンクリート打ちっぱなしの空間に、壁一面のレコードジャケット。この時点で気分はかなり上がります。

▲圧巻のコレクション

　まずはハートランドビールの生で乾杯。前菜の盛り合わせが運ばれてきました。オリーブ、生ハム、キャロットラペなどが、大皿にアーティスティックに配置されています。肩の力が抜けていて、でもちゃんとかっこいい。「料理のセンスいいな」と確信しました。

▲泡に力があります

▲気分の上がる前菜盛り合わせ

　続いて温かい前菜、「和歌山県山利のしらすのオムレツ」を注文。スキレットであつあつ、半熟のオムレツの上にはしらすがたっぷり。卵のやさしさに、しらすの塩気が効いています。山利とは和歌山県で160年続く老舗のしらす店。天然塩を使った絶妙な釜揚げしらすはひと味もふた味も違います。

▲卵がぐつぐつ

　二杯目は、オリオン通りに誕生した双子蒸留所のジン「KWELI」をソーダ割で。厚みのあるグラスの中に黒い粒が浮かび、「これは？」と聞くとジュニパーベリーの実だそう。ジンの成り立ちを、そのまま一杯で見せる演出に感心しました。

▲ジンはジュニパーベリーで香りづけするお酒です

　ここからはRKの自慢の二品。まずはピッツァマルゲリータD.O.C。二枚の生地の間にチーズを挟んだクラフト生地で、パリッとした食感とチーズの風味が同時に広がります。具材は水牛モッツアレラとフレッシュトマトにフレッシュバジル。ミルキーで伸びのいい水牛モッツアレラがとろとろ～。

▲パリパリのクリスピー生地です

　そしてもう一品が、RK特製ブイヤベース。オマール海老の頭から取った出汁が濃厚で、海老やムール貝、分厚く切られた白身魚がごろり。食べ終わった後はプラス500円でリゾットに。芯を残した炊き上がりで、思わず全員が「これ、やばいね」とうれしい声をあげました。

▲さすが名物。具だくさんのブイヤベース

▲残ったお出汁はリゾットに

　音楽と料理で癒される店。雰囲気だけでなく、料理がきちんと強い。平日の夜に若い人たちで満席になる理由が、よく分かります。

▲DJブースもあります