gourmet

食べたい

台湾料理興福順
早い、安い、旨い、多い

2026.01.01

名古屋発祥のラーメンは

　「いらっしゃいました」「☆◇×□‼」。怪しい日本語と激しい中国語が飛び交う店内。厨房でせわしく中華鍋を振るう男たち、早歩きで料理を運ぶ女性スタッフ。自然と活気を感じます。

　お得なセットが豊富ですね。９種類ある本日のランチはなぜかハンバーグも。麻婆豆腐も四川か。台湾料理に最も近そうな「鶏肉の黒胡椒炒め」を選び、プラス150円でスープを「台湾ラーメン」に変えました。

　昼時とあって混み合っていましたが、料理が出てくるのが驚くほど早い。セルフサービスのドリンクを持ってくるのと同時にやってきました。

▲ラーメンなしでもしごい定食

▲ラーメンもしっかり１人前あります

　量もすごい。主菜、ラーメン、ご飯のほか、具のない台湾の茶碗蒸し、サラダ、香の物にデザートの杏仁豆腐まで。これに黒烏龍茶が付きます。

　まずは、麺が伸びないうちにラーメンを。台湾ラーメンとありますが、名古屋発祥なのは有名な話ですね。担仔麺（タンツーメン）を辛くアレンジしたものですが、台北に住んでいる友人の話では「名古屋ラーメン」の名称で台湾に逆輸出されているそうです。

▲かなり大きな挽き肉がごろごろ

　うんちくは置いておいて、この台湾ラーメン、いままで１番辛くて美味しい。挽き肉が粗挽きで食べ応え十分。スープも辛さの奥にコクと旨みを感じます。ニラとモヤシも名脇役です。

　麺と具を平らげたら主菜をいただきます。鶏肉は片栗粉がまぶしてあり、とろっとしています。ピーマン、タマネギ、ニンジンにニンニクがごろごろ。味付けはオイスターソースがベースでしょう。黒胡椒がいいアクセントになってご飯が進みます。

▲高温で一気に仕上げるから野菜がシャキシャキ

　主菜を優先して食べたら、残ったご飯にスープを掛けて雑炊に。辛い、けど旨い。何とか完食。黒烏龍茶ですっきりしましょう。

　店は元日のみ休みだそうです。おせちに飽きたら中華もね。

▲いろいろなラーメンとギョーザのセットも人気