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肉処しま
優雅に美味しい林ポーク

2025.10.01

香ばしさが豚肉を包む

　「お肉を楽しく、優雅に」をコンセプトに掲げています。赤城和牛のひつまぶしが看板。ステーキ重もあります。優雅ですね。

　ランチのメニューに「林ポーク炙り重」が加わりました。「世界一安全でおいしい豚肉」を育てている林牧場の銘柄豚。こちらも赤城山の恵です。いただきましょう。

▲優雅に配膳されます。茶碗は不使用

　サラダや小鉢、香の物にデザートがそろった優雅なお膳が置かれました。重箱を開けると、香ばしさとタレのいい匂いが広がってきます。

　豚肉は脂身が美味しい三枚肉。厚めに切られた肉が重なるように８枚乗り、ご飯が見えません。白髪ネギと穂ジソが添えられ、優雅な見栄えです。

▲真上から見ると、こんな感じ

▲よく炙っています。焦げ目が美味しい

　しっかりした弾力を感じながらも歯切れがよく、食べやすい肉です。噛むたびに肉の旨味と脂の甘みを感じます。

　醤油ベースのタレは甘さ控えめで、肉の良さを引き立ててくれます。優雅に食べられるようお茶碗が用意されましたが、お重から直接いただきます。

▲サラダ、小鉢と香の物３点

　赤と黄のパプリカや水菜のサラダもドレッシングは醤油ベース。調和を乱しません。

　小鉢は万願寺唐辛子の煮ものでした。いい口直しになり、肉をまた食べたくなります。

　香の物は３種類。キムチは豚肉とともにご飯を巻いていただきます。韓国風になりました。

　抹茶のわらびもちをコーヒーとともに味わうと、優雅な気分に。たまにはこんなランチもいいですね。

▲きなこが掛かる抹茶のわらびもち

　精肉店を母体としているため、ブランド肉を控えめの価格で提供できるようです。

　ディナーには赤城牛のたたき、霜降りや赤身の握りといった逸品や気軽に食べられるコロッケ、メンチも提供します。豊富なアルコールとともにどうぞ。さらに、優雅になるでしょう。

▲赤城和牛ひつまぶし

▲赤城和牛ステーキ重