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リストランテソルジェンテ　
野菜の美味しいイタリアン

2025.08.02

自家栽培の朝採り野菜

　「また来てしまった」。そう思いながら席に着くのも、もう10回目。それ以上か――。

　前橋市の住宅街にひっそりとたたずむ「リストランテソルジェンテ」は、自家製の野菜をふんだんに使った料理が評判の小さなイタリアン。

　テーブル6卓の落ち着いた空間で、シェフの稲村哲男さんと奥さまが2004年から二人三脚で営んでいます。

▲豪華な野菜前菜盛り合わせ

　この日はいただいたのはピッツァランチ。まず直径30㌢ほどの大皿に乗った野菜前菜盛り合わせが登場しました。

　きゅうりのガスパチョ、新じゃがのオーブン焼き、小さなオムレツ、ラタトューユ、ゴーヤの和え物、もち麦ときのこのサラダなど、どれも一品料理のような完成度。

　葉物野菜には、自家製マスカットドレッシングがかかっていて、酸味と甘みのバランスが絶妙です。もち麦ときのこ以外は、すべて自家栽培だとか。

▲キュウリのガスパチョ

▲オムレツやラタトウユも

　ピッツァは、焼きたてのクリスピーな生地で具材を挟んだ“はさみピッツァ”スタイル。

　リトアニア産ジュカスチーズは薄くスライスされ、しゃっきりとした食感とまろやかさが際立ちます。

　県産の生ハムが塩気のアクセントに。野菜もたっぷり入っていて、食べごたえがあります。

▲ハンバーガーのようなスタイル

　連れが頼んだパスタランチは、日替わりで3種類。チョイスしたムール貝のスパゲッティは上質なオリーブオイルとほんのりガーリックの香りに、思わずこちらまでそそられました。

　ローズマリーと全粒粉を練り込んだ自家製パンで、残ったソースをぬぐって最後のひと口まで満喫している連れ。

　何を食べても「また来たい」と思わせてくれる、特別な一軒です。

▲ムール貝のパスタ