一風堂前橋店
正統派の白か革新派の赤か

 　激化する前橋市北部の「R17ラーメン戦争」。クリスマスイブに参戦した博多ラーメンの人気チェーン店にやってきました。すごい行列です。
　まずは創業時の味を引き継ぐ正統派の「白丸元味」をいただきます。おっと、その前にセルフコーナーで辛もやし、辛子高菜、紅生姜を取ってきましょう。これらはすべて無料。味変に欠かせませんから。

　スープは博多ラーメン特有の豚骨の濃厚な旨味を守りながら、さらりと洗練された味です。豚骨を苦手にしている人もいけるかも。
　麺はもちろん細麺。硬さを選べるので、カタにしました。プツンと歯で切れる食感が快感です。

　チャーシューは柔らかなロースが２枚。塩糀に漬け込んだそうで、スープの味をじゃましません。具は他にキクラゲと青ネギ。このシンプルさがいいですね。

　続いては革新派の「赤丸新味」。丼も赤です。白丸に比べ、スープはコクのありそうな色。ニンニクの効いた香油と特製の辛味噌が加わります。
　スープは醤油のカエシが強く、家系に近いタイプ。個人的にはこちらの方が好みです。

　麺は一番硬いバリカタにしました。うん、これこれ。もっと硬いハリガネはできないかな？
　チャーシューは厚切りが１枚。こちらはカエシで煮たようです。ラーメンによって使い分けるのですね。
　香油や辛味噌を溶かしていくと、じわりコクと辛さが増してきて味のグラデーションを楽しめます。
　もちろん、白丸も赤丸も後半は３大味変を思いっきり投入しました。シンプルだった一杯が「辛野菜ラーメン」に変身。コスパのよさに感激しました。

博多名物の一口餃子や明太子ごはんもあります。博多は旨かばい。