ボリューム満点、和フレンチのオードブル
シェ・スナガ

まん防のさなか、母の誕生日会。「さあ、どうしよう」、思いついたのはオードブルの盛り合わせをテイクアウトすることでした。

「テーブルをパーッと彩ってくれるようなオードブル、どこかでつくっていないかなあ」。ネットでいろいろ探していたら見つけました。ロングサンドホテルの１階、フレンチレストラン「シェ・スナガ」さんです。

こちらは、フレンチのコースも人気ですが、それに負けず劣らずファンが多いのはお弁当。とんとんお重、とんとんかつ重などヒット作を連発しています。ということはテイクアウトの得意なお店ということですね。

オードブル盛り合わせは5500円と11000円の２種類があるそうです。両者の違いを聞いたところ、「量が変わるだけ」らしい。

写真を見ると、フレンチが基本だけれど、和のテイストも入っている感じです。これなら母も喜ぶだろうということで、5500円のオードブル盛り合わせを予約しました。

受け取った瞬間、その重さとボリューム感にびっくり。縦44㌢×横32㌢の大皿に、８種類のお料理が盛り付けられています。

鶏のモモ肉を油の中で長時間煮る鶏のコンフィ、和牛を使った厚切りのローストビーフ、爆弾みたいにゴロゴロしたハンバーグ、フライドチキン。そしてタケノコや里芋の煮物やサバの塩焼きも…。

フレンチ歴18年のオーナーシェフ、砂長弘人さんがつくる料理は一つひとつが確かなお味。特に、鶏のコンフィのホロホロと柔らかいことといったら…。

「これ、聞いてね」とプレゼントしてくれた砂長シェフプロデュースのCD「COROTON　MAEBASHI OMNIBUS 2020 LOVERS」を流しながら、美味しい夜を過ごしました。