福寿司
1000円で本マグロ入り

　「千福食堂」、「麺道楽」と人気の食堂、蕎麦店が並ぶ通りにあります。こちらの店も驚きの内容と価格。穴場的なグルメ街道と言っていいでしょう。
　ランチは７種類。にぎり寿司をお願いしました。女将さんがサラダと小鉢を持ってきてくれます。小鉢は野菜の煮物。手作りのほっとする味です。

　ご主人が握る寿司が出来上がる頃合いを見て、お椀が運ばれます。夫唱婦随がお似合いです。
　大きなネタですね。マグロの赤身が鮮やか。握り６貫に巻物はカッパとかんぴょうが半分ずつ。それに６等切りした鉄火が２個、おまけに付いてきました。

　まずは２貫あるマグロから。旨味が濃厚。身がしっかり。何と本マグロを使っています。これはうれしい。やはり、「マグロは前橋に限る」ですね。
　イカは隠し包丁が施され、海苔が巻かれています。玉子焼きやかんぴょうは自家製。ピンと背が伸びたエビの茹で方といい、確かな仕事をしているのが分かります。
　シャリもネタに合わせて大きく、１人前の盛り込みで十分にお腹いっぱい。これで1000円とは。

　店主の林和男さん（77）は都内の寿司店で修業し、創業したばかりの前三百貨店の大食堂の寿司部門で働きました。料理長から「もう教えることはない」と認められて独立。千福食堂の一角で寿司店を開いた後、現在地に店を構え、半世紀近くになります。

　「損得抜きでお客さんが喜んでくれればうれしい。まあ、80歳までは頑張るかな」と林さん。ランチは850円から始め、４年前に1000円にして以来、値上げしていません。「おつり出すのが面倒。1000円のままで頑張ります」と芳江さん。夫婦漫才のような掛け合いに湯飲みのタヌキも笑っています。