焼肉ハウス 柿の実　
牛タン、牛スジ旨味のコラボ

　テレビ東京「有吉世界同時中継」で2024年１月に放映された、カレーを食べにやってきました。番組では牛タンカレーでしたが、「この４月、牛タン牛スジコラボカレーにパワーアップしたんだよ」と店主の松井信浩さん。これは楽しみです。

　運ばれてきたカレーは見るからに濃厚そう。トッピングにはナス、ジャガイモ、キャベツ、パプリカ、玉ネギ、ニンジン、キノコと色鮮やかな野菜たち。そして中央にはよく煮込まれた牛タンと牛スジが君臨しています。

　牛スジを煮て、スープを取り、ルーを加えます。牛タンは別鍋で煮込むのだそう。「スープは牛スジの方が美味しいからね」と松井さん。

　ドロリとしたカレーは、コラーゲンがたっぷり。スパイシーで力がみなぎってくる感じ。野菜もいろいろ使われているので、食べ飽きない美味しさです。

　柿の実さんには、もう一つ、名物があります。それはスペアリブ。壁の白板にはスペアリブ情報が書かれています。幾らのものが何個あるのか。

　残り１つになっている1300円のスペアリブを注文しちゃいましょう。

　お皿からはみ出さんばかりの肉厚なスペアリブが登場しました。

　２時間ほど下茹でした後、オーブンで焼き、注文を受けたらさらにフライパンにニンニクとタレを入れて、焼き目をつけます。

　ジューシーで柔らかくて、甘辛のタレも抜群。これは絶対に食べた方がいいです。隣りに座っていた20代の女性もペロリと一本平らげていました。

　群馬大附属病院の向かいにある店舗は1978年に開店。「当初は焼肉屋だったけど、狂牛病騒ぎのとき、牛肉が売れなくなってね。豚肉を使った創作料理を出したんだ。それが受けてね、いまでは焼肉よりも人気だよ」と店主さん。

　奥様の碧さんと元気に切り盛りして今年で46年目。学生も大勢訪れる、スタミナ満点のお店です。