gourmet
食べたい
ごま汁ですっきり爽やか
「会津と信州がありますよ」。美味しくて大盛りの手打ち蕎麦の人気店。店員さんにこう聞かれますが、「今日ははうどん」と決めていました。「うどんを生姜汁でお願いします」。夏にお薦めです。
飴色に輝くうどんは幅5㍉くらいの平打ち。瑞々しく、いい艶していますね。北海道産の小麦粉を使い、何度も鍛えと熟成を繰り返すそうです。力強いコシとともに、つるつる、もちもちした独特の食感を生み出します。
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▲冷水で締められた瑞々しいうどん。量もたっぷり
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▲出汁でのばせばゴクゴク飲めそう
汁はごま汁ベース。ショウガの搾り汁が加わり、爽やかな香りが甘めの汁をすっきりとしてくれます。飲んでも美味しいですね。
では、うどんを絡ませて。ごまの風味が感じられ、あとからショウガが追いかけてきます。醤油のつけ汁よりまろやか。それでいて刺激的です。
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▲うどんに縮れがあり汁によく絡みます
ワカメと揚げ玉が薬味に付いてきます。適宜、投入しましょう。カウンターにある、すりごまも入れて追いゴマします。七味も多めに振って。ますます美味しくなりました。
止まらない紅ショウガ天
セルフサービスの天ぷらは…。ありました、紅ショウガのかき揚げ。これが、実に癖になる味なんです。あれば必ずいただきます。こんなに自己主張する天ぷらネタはそうないでしょう。でも、美味しい。
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▲紅ショウガのかき揚げと薬味
Wショウガのパワーが冷房で冷えた身体を温めてくれた感じです。ごまもビタミン豊富で栄養満点。食欲が落ちたときもさっぱり食べられ、しかも健康にいい理想的な夏の麺です。
蕎麦も生姜汁やごま汁を頼めますが、個人的にはうどんの方が合うと思います。うどんって、包容力がありますね。
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▲蕎麦の会津。ホシが見えます
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▲滑らかな信州産。北海道産のときもあります
店舗情報
白虎大友町本店
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- 027-253-1474
住所 | 前橋市大友町1-7-5 |
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営業時間 | 11時~14時20分(ラストオーダー) |
定休日 | 正月三が日 |