白虎大友町本店
しょうが汁 うどんつるつる

「会津と信州がありますよ」。美味しくて大盛りの手打ち蕎麦の人気店。店員さんにこう聞かれますが、「今日ははうどん」と決めていました。「うどんを生姜汁でお願いします」。夏にお薦めです。

飴色に輝くうどんは幅５㍉くらいの平打ち。瑞々しく、いい艶していますね。北海道産の小麦粉を使い、何度も鍛えと熟成を繰り返すそうです。力強いコシとともに、つるつる、もちもちした独特の食感を生み出します。

汁はごま汁ベース。ショウガの搾り汁が加わり、爽やかな香りが甘めの汁をすっきりとしてくれます。飲んでも美味しいですね。

では、うどんを絡ませて。ごまの風味が感じられ、あとからショウガが追いかけてきます。醤油のつけ汁よりまろやか。それでいて刺激的です。

ワカメと揚げ玉が薬味に付いてきます。適宜、投入しましょう。カウンターにある、すりごまも入れて追いゴマします。七味も多めに振って。ますます美味しくなりました。

セルフサービスの天ぷらは…。ありました、紅ショウガのかき揚げ。これが、実に癖になる味なんです。あれば必ずいただきます。こんなに自己主張する天ぷらネタはそうないでしょう。でも、美味しい。

Wショウガのパワーが冷房で冷えた身体を温めてくれた感じです。ごまもビタミン豊富で栄養満点。食欲が落ちたときもさっぱり食べられ、しかも健康にいい理想的な夏の麺です。

蕎麦も生姜汁やごま汁を頼めますが、個人的にはうどんの方が合うと思います。うどんって、包容力がありますね。