gourmet
食べたい
上州牛カルビVS豚肉いろいろ
「焼き肉しますか?」。「はい、焼きます」。「では、こちらのテーブルへどうぞ」。暖簾をくくると、定員さんからこんなふうに案内されます。定食やラーメンのお客さんは煙の来ない座敷席に通されます。
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▲レバニラ定食。レバーがプリップリ
焼き肉用のスペースはいつもガテン系のお兄さんたちが多いのですが、この日はなぜかお年を召した女性グループばかり。「ここのお肉、最高ね」「追加しない?」。みなさん元気はつらつです。
焼き肉は牛肉がカルビとタンのみ。豚肉は7種類あります。TONTONの町・前橋でも宮城地区は養豚が盛んな地域。ここは豚肉で攻めますか。でも、カルビは(上州牛)とあるし…。どれも安いし…。
ということで、ご注文はカルビ定食に豚のタン塩、カシラ。昼から豪勢なことになりました。
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▲上州牛のカルビ(手前)に豚タン塩(右)、カシラ
カルビはさすが上州牛。脂身がすごい。大ぶりで分厚く切ってくれます。全開だったロースターの火をやや弱めて焼いていきますが、時折、脂がファイヤーします。思い切ってレアでいきましょう。
タレに付けて、ご飯と一緒に。な、なんだ、これは旨い。肉の柔らかいことといったら。それに、タレも絶品。しつこくない甘さは野菜や果物からでしょう。いや、最高にご飯に合います。
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▲脂の多いカルビは焼き方に注意
カルビを最後のお楽しみに残して、豚さんをいただきますか。レモンダレのタン塩はいい口直し。カシラも柔らかくて、これはどれもいい肉です。定食で食べたことのあるレバーも食べたいけど、さすがにもう無理。最後の2切れ、心して上州牛を堪能します。
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▲暑さも味付けもちょうどいい豚タン塩
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▲カシラは味が深い。アルマイトの皿もレトロ
家族で支え、地域に愛され半世紀
歴史を感じる店構えですが、テーブルや床はべとべとせず、ロースターもピカピカ。お母さんとおぼしき方に「店はいつからやっているんですか」と聞くと、「私が18の時からだから…。あっ、ちょうど50年ね」と大笑い。家族経営の温かい店です。
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▲使い込まれたロースター。でも、清掃が行き届いています
店舗情報
宮城飯店
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- 027-283-5055
住所 | 前橋市苗ヶ島町51-5 |
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営業時間 | 11時~14時30分、17時~21時 |
定休日 | 月曜 |