ファミリー太閤
ロースからカルビ 黄金リレー

「美味しい焼き肉をお腹いっぱい食べたい」。無性にそう思ったら、迷わずここに来ます。肉の質、味付け、接客。すべて申し分ありません。

最初は決まっています。タン塩、これ以外ないでしょう。大きく程よい厚み。片面を割とよく焼いたら、もう片面はさっと。レモンを付けて。気持ちよいくらい歯がすっと入ります。味もいい塩梅。

続いては真っ赤なロース。こちらはレアで攻めます。肉の旨みが一番分かりますから。生でもいいくらい。タレと卵黄に絡ませて…。って、ユッケか。食べたい。ということで、超レアにします。うん、旨い。

ロースの後はカルビ。逆は絶対ダメです。カルビが先だとロースが物足らなく感じてしまいますから。

もちろん、先ほどからビールを嗜んでいますが、カルビは白飯がほしくなります。こちらは「片面よく焼き、片面レア」で。タレに絡ませ、よく焼いた方を上にしてご飯を巻いていただきます。こうすると、脂身の旨みと香ばしさを同時に味わえますよ。

骨付きカルビもいきましょう。骨の周りは肉でも魚でも美味。きれいに骨から肉が取れると気持ちいい。

ロース、カルビときたら、ハラミも頼まなくては。カルビに似た味わいで脂身が少なく、最近はカルビより好きになってきました。

選びぬいた最高ランクの牛肉を切り方にも細心の注意を払って提供します。1973年の創業時以来のこだわりを半世紀過ぎたいまも守っています。

赤いエプロンに緑の三角巾を被ったスタッフが気持ちよくフロアを動き回ります。注文はタッチパネルになりましたが、「お冷いかがですか」とこまめに声を掛けてくれます。こういうのも味の内ですね。