Choice！（チョイス）
ローストポークでひつまぶし

やまと豚や上州牛といた銘柄肉を使った料理が評判のダイニングバー。ランチは奥さま方で開店早々からにぎわいます。

T-1グランプリにエントリーしている「県産野菜とやまと豚のロースとポーク丼」をお願いすると、「美味しいお召し上がり方をご覧になってください」と店員さん。肩ロースをじっくり煮込んだ出汁と薬味が付き、鰻のひつまぶしのように食べるようです。

花びらのように並べられたローストポークの真ん中に卵黄があります。いつ、崩すか、悩ましい。タレもありますが、まずは肉をそのまま。しっとりして肉の旨みを堪能できます。

肉の下には野菜を煮込んだラタトゥイユ。肉で巻いてご飯と食べると、ますます旨い。ニンニクがほのかに香る醤油ベースのタレを回し掛けます。卵も崩して、肉を絡めて。さらに旨くなります。

薬味は海苔とアラレ。アラレの食感がいいアクセントになりますね。

さて、出汁を掛けますか。いい香りが漂ってきます。肉も熱が加わり、やわらかくなります。すべての素材が一体となって、贅沢なお茶漬けに。米粒一つも残さず、きれいに食べられました。

相方が頼んだスペシャルランチも豪華でした。スープ、サラダと日替わりの総菜２品がワンプレートに盛られています。この日の総菜はカプレーゼとローストビーフ。これだけでワインが飲めますね。

メーン料理はパスタやご飯物から選べます。キノコとベーコンのパスタを「チョイス」。メニューのイラストは同じプレートにちょこんと描かれていたのに、別皿で提供されしっかり１人前、しかも「群馬盛り」。確かに、スペシャルですね。