我礫（がれき）
味噌ラーメンが焼肉丼に

３種類の麺を駆使するラーメンの名店ですが、回転式の自動炒め機で作るパラパラのチャーハンをはじめ、美味しい丼物や定食、一品物を味わえる食堂でもあります。１年ほどから始めた「味噌だれ焼肉丼」でT-1グランプリに参戦しています。

大きな丼にたっぷりの焼き肉が乗っています。脂身の旨いバラ肉です。まずは肉を一切れ。食感がいいですね。厚みがあり、噛むとサクッと歯が入ります。肉が噛み切れずに口に残ることがありません。

「食感のよい豚肉を厳選し、繊維に対して直角に切ります。あとは火の通し方ですね」。店主の石田誠さんが秘訣を教えてくれました。

味付けは味噌ラーメンに使う熟成味噌をベースに味醂や酒で整えるそうです。ショウガがしっかり主張し、ほんのりニンニクが香ります。

濃厚な味でご飯が進みますね。ここでひらめきました。「生玉子ください」。真ん中に窪みを作り、玉子を落とします。肉に絡めて一口。ご飯と一緒に一口。これは無限に食べられそう。

シャキシャキしたタマネギに２種類のネギ、刻み海苔、ゴマもいい働きをします。さらに、ご飯物を頼むと付いてくるハクサイ漬けが口休めにいいです。

味噌味の焼肉丼って、そういえばありそうでなかったかも。ラーメンが付くミニ丼セットもあります。胃袋に自信のある方にはお薦めします。

「卵を付けて正解だったな。さすが、俺」。完食し悦に入っていると、カウンターの前に「マヨネーズ、ニンニク」の張り紙があるではないですか。

「マヨネーズ付けられるのですか」「はい、無料で。好きな人多いですね」。早く言ってよ～。