gourmet
食べたい
VEGAN RESTAURANT Awatama
アーティスティックで美味しいヴィーガン
2023.08.26
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甘い甘いトウモロコシだけのスープ
肉、魚、乳製品、卵、精製食材は一切使用せず、無農薬、自然栽培の野菜とオーガニック食材で作るヴィーガンのコースをいただけるお店です。
開店した15年前からこれまでに3度伺ったことがあります。野菜がこんなに甘いなんて、と毎回大感動した記憶が…。
数年ぶりの再訪です。今回は4品登場のライトコースをお願いしました。
食前のドリンクは自家製ジンジャエールを注文。生姜の味が濃くて、口の中が爽やかになります。
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▲ストローはステンレス製。サスティナブルですね
料理は、大玉トマトと小玉スイカを使った冷菜からスタート。見た目が可愛らしい。食感はとにかくみずみずしくて、トマトとスイカのマッチングに驚きです。
続いて、朝採れたばかりのトウモロコシだけを使った冷たいスープ。グラスに入って登場です。
うわー甘い、甘い。このトウモロコシの威力はなんだろう。お菓子よりも甘い、けれどもあとに残らない野菜の甘さです。
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▲大玉トマトと小玉スイカの冷菜
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▲濃い黄色のトウモロコシのスープ
メーンは白ナスの上にミレットローフが乗り、東京カボチャをトッピングした一品。泡のソースで爽やかに仕上げています。
ナスの実の柔らかいことといったら…。
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圧巻、季節のフルーツのパフェ
デザートは季節のフルーツのパフェです。これが圧巻でした。
プラントベースのバニラアイスとパイナップルのグラニテの二段重ね。上には桃とプラムのコンポート、ブドウ、焼きバナナが乗っています。フルーツ一つひとつが厳選された甘さ。
プラントベースのバニラアイスは豆乳とココナッツで仕上げてあるそう。ミルキーな風味でとっても美味しい。一番上に乗っているカカオの味が濃いローチョコレートも絶品でした。
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▲力のあるパフェ、という感じ
木目に囲まれた吹き抜けの開放的な空間、窓からは緑の草木。中心市街地から車で約10分でこんなレストランに出会えるとは、前橋の底力はすごい。
満腹だけれど、お腹は軽い。食べながら癒される。これがヴィーガンの良いところですね。
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▲薪ストーブもあります
店舗情報
VEGAN RESTAURANT Awatama
- お問合せはこちら
- 027-233-2517
住所 | 前橋市龍蔵寺町313-12 |
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営業時間 | 11時30分~15時 17時~22時 |
完全予約制 | 前日の17時までに予約する |