VEGAN RESTAURANT Awatama
アーティスティックで美味しいヴィーガン

肉、魚、乳製品、卵、精製食材は一切使用せず、無農薬、自然栽培の野菜とオーガニック食材で作るヴィーガンのコースをいただけるお店です。

開店した15年前からこれまでに３度伺ったことがあります。野菜がこんなに甘いなんて、と毎回大感動した記憶が…。

数年ぶりの再訪です。今回は４品登場のライトコースをお願いしました。

食前のドリンクは自家製ジンジャエールを注文。生姜の味が濃くて、口の中が爽やかになります。

料理は、大玉トマトと小玉スイカを使った冷菜からスタート。見た目が可愛らしい。食感はとにかくみずみずしくて、トマトとスイカのマッチングに驚きです。

続いて、朝採れたばかりのトウモロコシだけを使った冷たいスープ。グラスに入って登場です。

うわー甘い、甘い。このトウモロコシの威力はなんだろう。お菓子よりも甘い、けれどもあとに残らない野菜の甘さです。

メーンは白ナスの上にミレットローフが乗り、東京カボチャをトッピングした一品。泡のソースで爽やかに仕上げています。

ナスの実の柔らかいことといったら…。

デザートは季節のフルーツのパフェです。これが圧巻でした。

プラントベースのバニラアイスとパイナップルのグラニテの二段重ね。上には桃とプラムのコンポート、ブドウ、焼きバナナが乗っています。フルーツ一つひとつが厳選された甘さ。

プラントベースのバニラアイスは豆乳とココナッツで仕上げてあるそう。ミルキーな風味でとっても美味しい。一番上に乗っているカカオの味が濃いローチョコレートも絶品でした。

木目に囲まれた吹き抜けの開放的な空間、窓からは緑の草木。中心市街地から車で約10分でこんなレストランに出会えるとは、前橋の底力はすごい。

満腹だけれど、お腹は軽い。食べながら癒される。これがヴィーガンの良いところですね。