前橋うどん
名物は幅広のツルツル

「前橋うどん」という屋号。行ってみましょう。

うどんは名物の前橋うどん、稲庭風の極細麺と太麺の3種類。水上産の二八蕎麦もある。うーん、どれにするか悩みますね。メニューにはない「合盛り」はできないか聞きましたら、「できます」とのこと。名物と蕎麦の組み合わせにしました。

きしめんのような平打ちのうどん、極細の蕎麦。自分はこういうのが「映える」と感じますが。

伸びてしまわないよう、最初は蕎麦から。ほんのりと星が見えます。石臼挽きした粉に粗挽きした粉を混ぜているそうです。さらっと食感がよくなり、見た目も蕎麦感があっていいですね。

よくこんなに細く切れるなと感心していたら、切るのは機械とか。いいんです。すべて手打ちでなくても。おいしければ。つなぎに特別な小麦粉を使っているとか。喉越しがよく、美味しい蕎麦です。