前橋の本格イタリアン発祥の店
ペペロンチーノ

34年前、上小出町のビルのテナントに誕生した「ペペロンチーノ」。アルデンテという言葉は当時、ほとんど知られていなくて、ツルツルシコシコのこちらのパスタは未知との遭遇だったような気がします。

前橋市民に本格的なイタリアンを教えてくれたありがたいお店です。その後、東部バイパス沿いに移転し、2000年、現在の場所に素敵なレストランを構えました。

数年ぶりにランチタイムに訪れました。相変わらず、ピシッとテーブルクロスが敷かれ、床は磨き込まれ、良い意味での緊張感が漂う店内です。

店名になっている「ペペロンチーノ」と、個人的に一番好きな「ペスカトーラ」をサラダ、ドリンク付きで注文しました。

ペペロンチーノは麺一本一本にオイルと刻んだニンニクが絶妙に絡み合っています。茹で加減、最高。これぞプロの技です。

ペスカトーラは魚介のパスタですが、こちらはソースにイカの肝が少し入っているのでしょう。ゴロ焼きにも似た良い香りに包まれます。何回食べても飽きることのない美味しさです。

店主の星野武司さんと奥様、そして長男さんと二男さんも加わり、家族でこちらのお店を盛り立てています。この味が途絶えることなく、受け継がれていくことを心底願っています。

パスタはもちろん最高の美味しさですが、知人はこちらのピザの大ファン。「他じゃ食べられない味なんだよ」と言っていました。今度はピザ、食べます、絶対に。