【前橋まちなか新聞 ▶︎ 】Ravigote（ラ・ヴィゴット）
この店は、私を”ハイ”にしてくれる。

前橋テルサの裏 通り。路地 裏のひっそりとした店構えとは裏腹な明るい店名を持つお店が「Ravigote（ラ・ヴィゴット） 」だ。

「元気づける、元気を出させる」という語源のままに、お店の料理を口にした人が元気になってほしいという想いがその名には込められている。

店主の岩﨑利哉さんがこの名を付けたお店を持ちたいと考えるようになったのは高校生の時。包丁の握りから接客まで、料理人としての基礎となるすべてを学んだという洋食屋「ふらいぱん」でアルバイトをしていた頃だった。

培った基本をベースにしながら、高校卒業後は東京でフレンチ、群馬ではイタリアンやインド料理と、ジャンルを超えて、自分の料理に必要と思ったものを学べる場所に次々と飛び込んでいった。

料理を引き立てる色彩感覚を学ぶことが重要だと考え、花屋で働いたこともあるという。

「“まちなか”で一番美味しいと言われるお店になりたいです。生まれ育ったこの空間で、食べてもらうだけでなく驚きや発見のある料理を作っていきたい」。と、飄々と語る岩﨑さん。

考え抜いて作られたパスタをあえてスパゲティと呼ぶように、生まれ持った遊び心は今日も誰かを “ハイ（元気）”にする。

■公益財団法人前橋市まちづくり公社

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