gourmet

食べたい

鳥久　
今夜は鹿児島日和

2026.11.06

炭火焼きと薩摩の味

　前橋の市街地にも「鳥久」がありますが、今回訪ねたのは南の端、稲荷新田町にある同名のお店。焼き鳥屋さんのつもりで入ったら、鹿児島の郷土料理がずらり。うまかもんがそろっています。

　まずは10本コースから。焼き鳥とやきとんが一緒になって、どーんと大皿で登場しました。下にはざく切りキャベツがたっぷり。つくね、砂肝、うずらの卵、豚肉の串など、いろいろな味を楽しめます。炭火で焼いた香ばしい焦げ目がいいですね。

▲ざく切りキャベツが薩摩流

　続いて地鶏のたたき。赤みを残した肉に刻みネギとおろしショウガが山盛り。横には千切りキャベツが添えられています。九州特有の甘い醤油でいただくと、薬味の辛みがいいアクセントになります。しっかりした肉の歯ごたえ、たまらない。

▲美味しかった地鶏のたたき

　それにしても自家製さつま揚げには、たまがった（驚いた）。とにかく分厚い。表面はこんがりきつね色、中は真っ白です。玉ねぎが練り込まれ、心地よい歯応えがあります。こちらも甘い醤油がよく合います。

▲分厚いです

　鹿児島の郷土料理、豚骨煮（とんこつに）も外せません。

　大ぶりの骨付き豚肉がごろごろ。甘いみそでじっくり煮込まれ、箸で切れるほど柔らかです。一味唐辛子を振れば、甘みの中にピリッとした刺激が加わります。こいはうまか！

▲こってりした味噌で

　馬刺しは脂身の少ない赤身を厚めに切ったもの。ニンニクを添えた醤油でいただきます。さらに、きびなごの塩焼き。ぷっくり太った魚が６尾並び、鹿児島気分はますます盛り上がります。

▲赤身の馬刺し

▲脂ののったきびなご

　お酒も鹿児島の芋焼酎を選びました。最初は「島美人」をお湯割りで。続いて「黒伊佐錦」をロックで。料理に合わせて飲み方を変えるのもよかですね。

　店内は手書きの木製看板が所狭しと並び、柱時計や大きなかめ、ダイヤル式電話まであります。まるで昭和の民芸館。雑然としているようで、不思議と落ち着きます。

▲迫力ある木製看板