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麻辣湯とアサイーで勝負
25歳コンビが「The Bowl」開店
2026.07.16
麻辣湯とアサイーボウルの専門店「The Bowl（ザ・ボウル）」が７月18日、前橋市南町に開店する。ともに25歳の分枝真大さんと松本こころさんが共同経営する。群馬県産野菜をたっぷり味わえる麻辣湯と、若者を中心に人気を集めるアサイーボウルという二つの「ボウル」で新たな店づくりに挑む。
（取材／阿部奈穂子）
僕が育てた野菜を食べて
店内には、葉物野菜や根菜、肉、魚介、麺、練り物など50～60種類の具材が並ぶ。客が好みの食材を選び、重さに応じて料金が決まる。価格は100㌘400円となる。
麻辣湯の店を構想したのは、高崎市で農業に取り組む分枝さん。「若者に群馬の野菜に興味を持ってほしい。群馬の農業を盛り上げたい」と考え、野菜をたっぷり使える料理として麻辣湯に着目した。
▲群馬の野菜の美味しさを若者に伝えたいと分枝さん
使用する野菜は、分枝さんが育てたものと、知り合いの提携農家が生産したもの。すべて群馬県産を使う。
スープは鶏肉から取った白湯をベースに塩だれを合わせた。「とんでもなくおいしいスープができたので、１種類でいこうと決めた」と分枝さん。黒々としたラー油も店で手作りする。
調理方法にもひと手間かける。多くの麻辣湯店では選んだ具材を一度にゆでるが、同店ではあらかじめ丼を温め、それぞれの食材に合わせて火を通す。葉野菜はシャキシャキとした食感を残し、ジャガイモやカボチャは程よい柔らかさに仕上げる。
▲盛り付けも美しく
人気のアサイー２号店
辛さや香辛料を楽しんだ後には、口の中をさっぱりさせるアサイーボウルを提案する。オーガニックのアサイーをたっぷり使い、イチゴやバナナ、ブルーベリーを盛り付ける。価格は1400円。
アサイーボウルを担当する松本さんは2025年８月、高崎市にアサイーボウルとグリークヨーグルトのテイクアウト専門店「coconuts（ココナッツ）」を開いた。The Bowlはその２号店となる。
▲体によくて美味しいアサイーボウル
前橋市での出店を考えていた２人はインターネットを通じて知り合い、共同経営を決めた。農業に携わる分枝さんと、高崎で専門店を営む松本さん。それぞれの経験を持ち寄り、若者が立ち寄りやすい店を目指す。
７月18日から20日までプレオープンで試験的に営業し、22日にグランドオープンする。開店を記念し、31日まで好きな麺を１人１回限り50㌘無料にする。
▲たくさんのお客様に来てほしい、と前橋市出身の松本さん
▲店舗は前橋駅南口から徒歩５分程度
店舗情報
The Bowl（ザ・ボウル）
| 住所 | 前橋市南町３-23-８ |
|---|---|
| 営業時間 | 10時～22時 |
| 定休日 | 無休 |