gourmet

食べたい

ふらいぱん
お通しからワクワク

2026.08.14

本マグロの刺身に辛口の酒

　「生中お願いします」。席に着くと同時に注文します。絶妙な泡の立ったビールをゴク、ゴクッ、ゴクリ。1日の疲れを癒す最高の瞬間です。

　やっと落ち着いてお通しに箸を伸ばすと…。イチジク？　「豆腐とゴマ、味噌で白和えにしてみました」と店主の杉本弘さん。上品な甘さに感激。お通し一つで、ワクワクしてきます。期待大です。

▲イチジクの白和え。こんなお通し最高

　お薦めの本マグロの刺身は赤身にほんのり脂の乗った小トロ。１番好きな部位です。旨みの濃い本マグロが贅沢にも大ぶりに切られています。

▲いい艶しています。本マグロは常時あります

　こうなると日本酒ですね。冷蔵庫の中に美味しそうな酒を見つけましたので。「すっきりした酒を」と選んでもらったのは「臥龍梅」の純米吟醸。香りが華やかで飲みやすく、和のつまみに合います。

▲店主お薦めの日本酒がそろっています

▲こぼれるまで注いでくれます

　茄子の煮浸し、冷奴、サーモンのハラス焼き。脂がたっぷり乗った鮭は燻製でした。香りがいいですね。

▲香ばしいサーモンのハラス焼き

　「ふらいぱん風」とある鶏の唐揚げもいただきます。　マヨネーズにケチャップや香辛料を加えて作るサウザンアイランドドレッシングがかかっています。酸味が効いて肉がさっぱり。レタスが敷かれサラダ感覚でいただけます。では、ハイボールに。

▲特製ドレッシングが味の決め手

　カマンベールチーズのコロッケや油揚げのチーズはさみ揚げなど、まだまだ気になるつまみがありますが、この辺で〆ます。

　日替わりのパスタ、「レタス梅」に魅かれつつ、高菜とじゃこの炒めご飯に。残っていたハラスとともにきれいに平らげました。ごちそうさまでした。

▲高菜がクセになる炒めご飯

　杉本さんは都内の有名結婚式場や割烹などで腕を磨き、23年前に自分の店を開きました。和洋問わず、手の込んだ料理を楽しめます。

　ランチの蕎麦も絶品ですよ。

▲ランチのそば定食