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食べたい

前橋飯店
絶対エースのAコース

2025.11.06

野菜炒めと餃子のセット

　しばらくご無沙汰していたら、名物女将、堀越とみ江さんの姿が見えません。1962（昭和37）年の創業以来、厨房に立ってきましたが、６月で引退されたそうです。御年85。長らくお疲れさまでした。お体ご自愛ください。

▲働き者だった女将さん

　看板を守るのは長男の進さんとお孫さんの新司さん。親子で息の合った連係プレーを披露します。

　注文したのは野菜炒めと餃子のAコース。コースはAからKまでと飯店コースがありますが、全部で６種類。D、F、Gなど消えたコースも数多い中、エースの座を守っています。

　新司さんは餃子鍋に火を付けたら、中華鍋で野菜を炒め始めます。頃合いを見計らって進さんがご飯をよそい、スープを注ぎます。注文して５分もかからず出来上がり。手際の良さも味の内ですね。

▲野菜だけの野菜炒め

　野菜炒めはキャベツ、モヤシ、ニンジンとタマネギ。肉はありません。文字通りの野菜炒め。潔い。しかも、炒め具合が絶妙です。高温で一気に炒めるので野菜がシャキシャキ。野菜が旨い。

▲しっかり焦げ目の付いた餃子

　餃子は野菜、特にニラが多めです。皮がパリッとして、噛むとジューシー。単品は６個入りですが、セットは４個。ちょうどいいでしょう。

　自家製のラー油の一味を多めに取り、辛口でいただきます。ご飯が旨い。

　とみ江さんがご主人と店を開いた当時はラーメン、餃子、ライスがすべて50円で、別名「50円ハウス」と呼ばれていました。

　オイルショックで100円に値上げしました。その後、150円になっても学生には100円で出してくれ、「100円ラーメン」と呼んでいました。

　いまもランチのコースは1000円以内。財布を気にせず、美味しくお腹いっぱいになれます。

▲これだけ食べて150円だった時代があった

▲素朴なチャーハンも根強い人気