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食べたい

フライングガーデン前橋川原店
ほっぺが落ちる「爆弾」

2025.07.16

お好みの焼き加減でどうぞ

　「爆ハン」の愛称で親しまれている爆弾ハンバーグは群馬県生まれ。前橋市北部に５月に開店したこちらの店に行ってきました。

　注文はもちろん爆ハン。キング（250㌘）とクイーン（200㌘）があり、当然キングで。ソースは和風を選び、にんにくソースをあらかじめ追加でいただきました。最後に作戦がありますので。

▲最初は網で焼き、クロスに焼き目を付けます

▲熱したステーキ皿にハンバーグを置きます

　ジュージューと音を立てて、ワゴンがやってきました。表面がカリッと焼き上げられた俵型のハンバーグ。スタッフが慣れた手さばきで半分に切り分け、熱々の鉄板にレア状の中身を押し付けます。ソースを掛けると、ソースや肉汁が飛び跳ねるので、紙ナプキンでガードします。

　飛び跳ねが落ち着いたら出来上がり。好みの大きさに切ってかっ喰らいましょう。

▲ワゴンで最後の仕上げ

▲ソースを掛けると、さらに湯気が

▲ソースの掛かった爆ハン

　粗挽きの肉はタルタルステーキのよう。タマネギとダイコンの入った醤油ベースのソースがさっぱりさせてくれ、ご飯にもよく合います。

　初めのうち、レアっぽかったハンバーグは次第にミディアムレア、ミディアムへと変わっていきます。

　最後は細かく切っておき、半分お替りしたご飯も鉄板に投入。にんにくソースを掛け、よく混ぜれば「特製爆弾めし」の完成です。作戦成功。これが実に旨い。ニンニクの力は偉大です。

　お客さんの半部以上はこの爆ハンを注文していましたが、次に人気なのが「若鶏のうまいうまい焼き」だそうです。

　許可を取り厨房を覗いていましたら、鉄板の上で皮目から焼いた若鶏の上からも鉄板を置き、押し付けていました。皮面がパリッとして、中はふっくら仕上がります。これも美味しそう。

▲若鶏のうまいうまい焼きのセット

　人気1位と２位を味わえる「爆ハンコンビ」もあります。次はこれかな。