Chiffon de Waka（シフォン デ ワカ）
ふんわり軽い前橋シフォン

　昨年12月、前橋市街地から平和町に移転してきたシフォンケーキ専門店です。以前は小麦粉を使っていたけれど、移転を機に米粉のシフォンに衣替えしました。小麦アレルギーの人にも喜ばれているようです。

　店内には小さなショーケースがあり、米粉シフォンと米粉カヌレ、トッピング用の純生クリームが並んでいます。

　「米粉シフォンのラインナップは全20種類。週替わりで６種を提供しているんですよ」と店長の宮崎和賀子さん。シフォンケーキ店の前は、「嫁ちゃんカフェ」というフルーツサンドのお店をやっていました。

　この日購入したのは、一番人気の「極（きわみ）」と、ヴァニラ、アールグレイ。そして純生クリームです。

　さあ食べ比べてみましょう。極とヴァニラは原料はほぼ同じです。国産米粉100㌫で砂糖は甜菜糖、卵は久保ファームの「ちから」。違うのは油で、極は米澤製油のこだわりの一番搾り菜種油、ヴァニラは米油を使っています。この違いがどう出るか、楽しみですね。

　ふわふわ軽い食感で、甘さひかえめ。どちらもとっても美味しい。敢えて言うなら、極はより滑らかな感じ。

　やや茶色がかったアールグレイは薫り高くて、紅茶のアールグレイを飲みながら食べたら、びっくりするほど美味しかった。

　手づくりの純生クリームも甘すぎず、シフォンの優しさをより一層生かしていました。

　原材料にこだわった米粉のシフォン。美味しいうえに安全安心。子どものおやつにもぴったりです。