和風中華 福福　
ベテランシェフが作る中国東北部の味

７月11日にオープンしたばかり、「福福」さんへ行ってきました。

注文はタッチパネルで。定食から中国東北部の名物料理まで、とにかくメニュー数が多くて、何を食べようか迷います。

とりあえず、お馴染みのところで、麻婆豆腐定食と餃子から。

麻婆豆腐定食は880円。アツアツの土鍋に入った麻婆豆腐のほか、スープ、サラダ、揚げ春巻き、杏仁豆腐、ご飯、漬物が付いてきます。ランチだけでなくディナーでの注文も可。これはお得です。

麻婆豆腐はしっかり辛みと痺れを感じる本格派。とろみ加減も良い感じ。スープもよく出汁が出ています。

刀削麺も数種類あります。生地の塊を包丁で削ぎ取って、茹でる中国の麺です。

汁麺として食べることが多いのですが、「海鮮焼き刀削麺」という珍しいメニューを見つけ、頼んでみました。

刀削麺の焼きそばです。太くてむちむちした麺にオイスターソースがよくなじんでいます。干し海老が旨味を添えて、美味しい。

「福福」は中国の東北部・ハルピン市出身で、シェフ歴20年の曲洪福（チュウホンク）さんと奥様、菫海嬌（トウカイキョウ）が開きました。

来日して12年目で、念願の自分たちのお店を持つことができたそうです。

最後に、「中国東北部の名物料理を食べたいんですけれど」、とお願いして出てきたのが「鍋包肉（グオバオロー）」。豚ヒレ肉の甘酢炒めです。

薄切りにした肉に片栗粉をまぶし、カラリと揚げています。酢豚のように甘酢あんかけではなく、甘酢を振りかけている感じ。さっぱりしています。

スナック感覚でパリパリ食べられます。

ほかにも初めて出会うメニューがたくさん。

食べ放題（120分）もあります。