五味五香
洋食の技法も取り入れた進化系

産業通り沿いに建つ、とあるマンション。人気のラーメン店が２軒入り、昼時は駐車場がいっぱいになります。本日は北側にある、こちらの店へ。

あっさり系から重量系まで６種類あり、それぞれ標準に加え特製、味玉、素（具なし）と選べます。

年齢的にも嗜好的にも背脂野菜らあめん、まぜそばはきついので、味玉鶏塩そばにします。麺量130㌘とありましたので、調子に乗って気まぐれまかない丼を追加しましたが…。

丼からは煮干しの香りがぐいぐい来ます。丸鶏、貝出汁、煮干し出汁のトリプルスープ。あっさりしながら、旨味が凝縮して濃厚でもあります。

麺は平打ちの細麺ストレート。全粒粉でしょうか、噛むとプチッとした歯ごたえが最高です。

具は味玉のほか、チャーシューと鶏つくね、メンマとたっぷりのネギ。低温調理されたチャーシューはローストポークのよう。大きな薄切りが３枚入っていました。つくねもいいな。鶏そばにはむしろ合う。

チャーシューの上にカニ味噌のごときものが置かれています。ポルチーニ茸のディクセルとか。イタリア料理かフランス料理のよう。少し溶かすと、濃厚なキノコの香りが広がります。

だいぶ満腹になったところで、まかない丼の登場。麻婆豆腐でした。美味しいけど、いや、きつい。

一番人気はつけ麺。以前いただきましたが、極太麺に濃厚白湯スープを絡ませます。コシの強い麺、粘性のあるスープははまりますね。鶏チャーシューは皮がパリッとして、北京ダックみたいでした。