ポルコダイナー
「肉のテーマパークや～」

「肉のテーマパーク」にやってきました。上州牛、麦豚といったブランド肉を最適な調理法で提供してくれます。

お通しから鶏ナンコツとキュウリの和え物です。これが結構いけます。

まずは刺身にします。鶏白レバーのネオレバ刺し、上州牛肉モモのネオユッケ、牛ハツと豚タンの相盛りをお願いします。マグロではありません、念のため。もちろん、生ビールも忘れずに。

どれも味付けされています。レバーはゴマ油と塩、ユッケは醤油ベースの甘ダレに卵黄、内臓の相盛りは酢味噌。最高のペアなのでしょう。

刺身と言っても低温調理しているわけですが、パサ付き感はありません。特にレバーは生のよう。久しぶりに肉の刺身を堪能しました。

野菜類も適度に注文したら、メーンはプレミアムコンボ。上州牛、麦豚肩ロース、麦豚バラ、鶏モモ、生ソーセージが木製のプレートの上にどーんと盛られてきます。これぞ、肉のオールスター。どこから攻めるか悩みます。

上州牛には醤油ベースのタマネギソースがよく合います。マスタードやワサビ風の調味料も口直しにいいですね。パリッとした鶏の皮が秀逸でした。

〆も肉でしょう。牛ざんまいセットという肉寿司にしました。上州和牛大トロ、上州牛赤身、牛ハツと肉トロ軍艦です。赤身にたっぷりわさびを付けていただきました。「肉を食ったな」という気分になりました。