高橋ミート　
巨大な焼き豚 量り売り

住宅街にある元気のいい精肉店です。大きなショーケースに向かって一番右側、名物の焼き豚が並んでいます。

２，３㌔はありそうな上州豚のモモの塊がどどーん。照りの具合が最高です。金曜、土曜限定発売だそう。

「300㌘位ください」、量り売りしてくれます。

温かいうちにいただきましょう。薄くスライスしてと。あれ、包丁を入れた感触で柔らかいのがわかります。力を入れずに切れちゃうんです。

つけタレも付いてきますが、まずはそのままで。あまじょっぱくて、想像以上に柔らか。口の中でジュワと脂とお肉が混じり合います。これはイケる。

「オーブンを低温に設定して４，５時間かけて焼くんだよ」とお店の人。肉肌はきれいなピンク色。焼き過ぎないから柔らかくてジューシー。まさに職人技ですね。

こちらのお店、次から次へ、お客さんが来ます。スーパーでお肉を買う人が多いなか、この繁盛ぶり、うれしくなります。

今年で創業57年。地元に根付いているんですね。

揚げたてのコロッケやハムカツは１枚80円と昭和の価格。自家製味噌が美味しそうだったので、豚肉の味噌漬けも買いました。1枚からパックに入れてくれます。ありがたい。

味噌、焦がさないように上手に焼かなきゃ。楽しみです。