激せまイタリアン「ラ・ヴィゴット」　
まちなかから東照宮内へ 12月１日移転オープン

　「お客様との距離の近さが気に入っていた。素材や料理法を紹介しながら食べていただくのは最高だった」。前橋テルサの向かいにある古いビル「八千代ビル」の一室で、2019年から「ラ・ヴィゴット」のオーナーシェフを務めていた岩崎利哉さん。

　大阪や名古屋の激せま店を研究し、鍋やキッチングッズの置き場など工夫に工夫を重ね、「これぞ自分の城との想いで作った店でした」と振り返る。

　テーブル１卓、カウンター４席。昼はパスタランチを提供し、早いもん勝ち。夜はワインとアラカルト料理を楽しめたが、狭さゆえに、なかなか予約が取れないことでも有名だった。

　７月、ビルの管理会社から突然、立ち退きの話が来た。ビルを壊して建て直すことになったという。

　「どうしよう。次の場所を見つけなければ」。店を営業しながら、物件探しを始めたが、なかなか希望通りの店舗に出会えない。焦っていた時、常連客の一人だった前橋東照宮の宮司、瀬尾茂さんから、「神社の中にある大手町カフェでイタリア料理をやりませんか」との話が来た。

　「東照宮で美味しいパスタを食べてきたよ、と話題になったらうれしい」、岩崎さんは新しい一歩を踏み出すことを決めた。

　店の広さはこれまでの４～５倍。厨房も奥まっている。「どうやってお客様との距離を縮めるかが課題。盛り付けや、最後の仕上げ、チーズをかけたり、瞬間スモークをしたり、それをお客様の目の前でやろうかなあと考えています」

　旬の地場の野菜をたっぷり使い、ここでしか食べられない料理を作る――。ラ・ヴィゴットの精神はそのままに、12月1日、新たなスタートを切る。これまでは調理もサービスもすべて一人で賄っていたが、大手町カフェの静嘉門さんと二人体制になる。

　ランチは前菜サラダ、ミニスープ、パスタ、ドリンク、ミニデザートで1800円～3000円。ディナーはパスタコース3500円とアラカルト料理で構成する。総菜のテイクアウトも行う予定。

　新天地で腕を振るう岩崎シェフの料理が楽しみだ。