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青春の味 前橋ソース
焼きそば しろがね

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お店情報
焼きそば しろがね
場所
前橋市日吉町

蒸し麺をさらに蒸し焼き

昼時。持ち帰りの客も重なり、次々と客がやってくる。テーブル4つの小さな店。厨房では細腕の店主、中里千賀さんが大きな中華鍋を振るう。ソースの焦げる、たまらない香りが漂ってくる。
 暖簾に創業昭和35年創業と染められている。36年早生まれの自分と“同級生”か。焼きそばと焼きそば定食、コーラとトコロテンがメニューのすべて。以前はラーメンがあったのですが、やめたようです。
 焼きそばは極細の平打ちでやや縮れがある。蒸し麺をさらに蒸し焼きにするから、鉄板でなく蓋ができる中華鍋を使う。ここがミソでしょう。極細ながらしっかりした歯応えを感じられ、しかも、もちもち。所々、お焦げがあって香ばしい。具はキャベツとモヤシのみ。この潔さがいいね。

ミツビシソースに一味

 ソースは知る人ぞ知る「ミツビシソース」。市内の小さな酒屋さんが作る前橋産だ。フルーティーで馥郁たる香り。ラードのコクが加わり、もう箸が止まらない。ショウガがいい口直しになる。
 「一味かけるとおいしくなるよ」。そうでした。味変にはこれ。ピリッと引き締まる感じ。味はちょうどいいけど、必ず追いソースをしたくなる。
 中里さんは2代目。亡き母から引き継いだ。「中学生のころ来てくれていたお客さんが子供を連れてきてくれる。うれしいね」
 自分もそんな昔の常連。部活(サッカー部)の帰りにお世話になりました。夕飯前だというのにいつも大。それでも200円くらいだったかな。当時を思い出し、コカ・コーラを飲んだ。あー、青春の味がする。

焼きそば しろがね Data.

・住所/前橋市日吉町2-3-11
・電話/027-231-8193
・定休/月曜
・営業/11時~15時



Menu.

焼きそば小 ・・・ 400円
    中 ・・・ 450円
    大 ・・・ 550円
(定食はそれぞれ150円増し)
コカ・コーラ ・・・ 120円
トコロテン ・・・ 120円