食べたい

えっ、チャーハンにキューリ
高原飯店

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お店情報
高原飯店
場所
前橋市文京町

半世紀変わらぬ頑固な味

鶏ガラと魚介とのWスープに背脂ちゃっちゃ系、二郎系に清湯タイプと、どんどん進化するラーメン業界。でも、昔から変わらぬ味ってのもいいですよね。半世紀、同じやり方を通している頑固な店です。
 1番人気のAセットをご紹介します。ラーメン、チャーハン(半分)とギョーザ。この店の黄金トリオと言っていいでしょう。
 醤油味のラーメンは23歳の麺喰い2代目(息子)が「あー、懐かしい」とのたまう味です。鶏ガラと豚骨、野菜でじっくり取ったスープ。中太の縮れ麺。具はメンマ、ワカメとノリ。チャーシューはなし。このシンプルさがいいんです。
 ギョーザはもっちもちでパリパリ。麺は製麺所から取り寄せていますが、ギョーザの皮は一つ一つ手で延ばしています。ニンニク強めの具もお見事。
 さて、この店の真打ちは実はチャーハン。チャーシューにハム、ナルト、卵、ネギに加え、何と粗みじん切りしたキューリが入っています。最初はグリーンピースでしたが、残されることが多く、同じ緑色のキューリに変えたところ、これが大ヒット。生に近いキューリの食感が「あれっ」と思わせます。

野菜シャキシャキのタンメン

麺類の単品なら、タンメンがお薦め。キャベツ、ニラ、ニンジン、モヤシの炒め具合が最高のシャキシャキ。野菜の甘みがスープに加わります。
 村井晃さん、喜代美さんご夫妻で切り盛りする小さな店。「台湾出身の料理人から教わった。進歩がないと言われようが、ずっと同じやり方。もう変えられないよ」。ぜひ、変えないでください。

高原飯店 Data.

・住所/前橋市文京町4-18-20
・電話/027-224-8450
・定休/月曜、火曜
・営業/11時~18時



Menu.

Aセット ・・・ 1150円
B(半チャーハン、タンメン) ・・・ 1000円
C(チャーハン、半ラーメン) ・・・ 800円
1(半チャーハン、ラーメン) ・・・ 900円
2(半チャーハン、ギョーザ) ・・・ 900円
3(野菜炒め、小ライス、ラーメン) ・・・ 900円
タンメン、味噌ラーメン ・・・ 800円
焼きそば ・・・ 600円
チャーハン ・・・ 700円
ギョーザ ・・・ 350円