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地鶏ラーメンを極める
翔鶴

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お店情報
翔鶴
場所
前橋市関根町

透き通った黄金スープ

「地鶏ラーメン」を看板に掲げる店が増えてきました。前橋ではこちらが元祖的な存在です。地鶏の魅力を十分堪能できます。
 醤油もありますが、地鶏とくれば塩でしょう。スープの味が一番分かりますから。塩わんたんめんに煮卵をトッピングしました。
 もちろん、まずはスープ。宮崎県産の地鶏、奥久慈の軍鶏、そして赤城鶏を弱火でじっくり煮出すそうです。透明感ある黄金色。雑味がまったくない、贅沢極まりないスープです。ブロイラーではこうはならない。スープの持ち帰りがあればいいのにな。
 麺は地粉や北海道のハルユタカなどをブレンドしています。ハルユタカは美味しいパン屋さんが使う小麦です。地鶏の卵をつなぎにした自家製麺。中細ストレートで、やや硬めの茹で加減です。喉越しがよく、噛むとプツンと切れる抜群の食感。大盛りが無料なのもうれしいですね。

ほろり溶けるチャーシュー

具もどれも一級品です。大判のチャーシューは地鶏スープで4時間炊き出してから味付けるそうで、口に入れるとほろり。ワンタンはプリップリのエビ入りでした。味の染みた地鶏の煮卵は半熟。極太のメンマはビールのつまみに食べたいほどです。
 冬季限定の味噌も頼みました。通常とは異なり、中太の平打ち麺。味噌には合いそうです。数種類の味噌をブレンドし奥深い味に仕上げています。コクがありながら上品な味。スープの力ですね。

翔鶴 Data.

・住所/前橋市関根町2-7-13
・電話/027-226-5657
・定休/月曜(祝日の場合は翌日)
・営業/11時~14時30分、17時30分~21時



Menu.

塩らあめん ・・・ 670円
中華そば ・・・ 800円
塩青さらあめん ・・・ 820円
塩わんたんめん ・・・ 920円
大ロースチャーシュウメン(3食) ・・・ 1170円
味噌らーめん(季節限定) ・・・ 720円
バター、煮卵 ・・・ 130円
Aセット(卵かけご飯) ・・・ 150円
Bセット(ネギ辛チャー丼) ・・・ 180円
Cセット(チキンカレー) ・・・ 180円
Dセット(唐揚げ丼) ・・・ 180円