食べたい

豚肉とネギの黄金コンビ
呑処 心花(のみどころ しんか)

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お店情報
呑処 心花
場所
前橋市千代田町

運動部が大きな大会前にゲン担ぎに食べる、といえば「かつどん」でしょう。落ち込んだ時も何でだろうか、元気が出ますね。みんなが集まれば焼き肉パーティー。最近は唐揚げも人気ですね。前橋市は上州牛をはじめ、良質な豚肉や鶏肉の産地。旨い肉料理を誇る店がいっぱいあります。

旨味が強い赤城山麓豚で勝負です

脂の乗った豚肉、こんもり盛られた白髪ネギとうどんがざるに乗っている。鍋には醤油ベースの出汁が張られ、グツグツと煮えてきた。
 まずはスープを一口。カツオのいい匂いがする。豚肉をさっとしゃぶしゃぶ。「赤城山麓豚」というブランド肉。醤油に負けない旨味が感じられます。
 では、店お薦めの食べ方でいきましょう。ネギをたっぷり鍋に入れ、続いて豚肉。いい色になったらネギを豚肉で包むようにして一緒に口に。うん、いい。脂の多いバラ肉「ねぎしゃぶランチ」はうどんかご飯、または両方が半分ずつの3種類。〆を計算して、ハーフ&ハーフにしました。生卵を追加します。

うどん、ご飯、お楽しみは続く

 豚肉が少なくなったらうどんを投入。〆の第1弾は肉うどん。肉の旨味、ネギの甘味が溶け出し、断然旨くなっています。七味をかけてつるつる。
 うどんや具をきれいに平らげたら、ご飯をそっと入れます。肝心なのは出汁の量。多すぎても、少なすぎてもだめ。一度、器に移しておいて後から調整するのがいいでしょう。ご飯に火が通ったら、溶き卵を入れ、米の一粒一粒に絡むよう混ぜます。いい感じに仕上がりました。すべての旨味が凝縮した雑炊は最高の味。ごちそうさまでした。
 夜は牛、豚、鶏の串揚げをはじめ、豊富なつまみで一杯やれます。

呑処 心花
(のみどころ しんか)Data.

・住所/前橋市千代田町4-15-16
・電話/027-212-8385
・定休/日曜
・営業/11時~15時 17時~25時



Menu.

ねぎしゃぶ・・・ 990円
タルタル南蛮定食・・・ 880円
生姜焼き定食・・・ 880円
塩もつ煮定・・・ 880円
塩唐揚げ定食・・・ 770円
釜揚げしらす丼・・・ 880円
サイドメニュー・・・ 50円~